HEALTH TALKS - செவ்வாழை - ரெட் பனானா ! - சத்துமானம் மிக்கதா ?

சிவப்பு வாழைப்பழம் (Red Banana), அதன் தனித்துவமான நிறம் மற்றும் சுவைக்காக உலகளவில் மதிக்கப்படும் ஒரு ஊட்டச்சத்துமிக்க பழமாகும். இது சாதாரண மஞ்சள் வாழைப்பழத்தை விட தடிமனாகவும், அடர் சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறத் தோலையும் கொண்டது. இப்பழத்தின் உட்பகுதி மென்மையான கிரீம் நிறத்தில் அல்லது லேசான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இதன் சுவை சாதாரண வாழைப்பழத்தை விட இனிப்பாகவும், லேசான ராஸ்பெர்ரி (Raspberry) பழத்தின் சுவையை ஒத்ததாகவும் இருக்கும். இப்பழம் முழுமையாக பழுத்தவுடன் அதன் தோல் மென்மையாகவும், உட்பகுதி மிக இனிப்பாகவும் மாறுகிறது.

அறிவியல் ரீதியாக, சிவப்பு வாழைப்பழத்தில் மஞ்சள் வாழைப்பழத்தை விட அதிகப்படியான பீட்டா-கரோட்டின் (Beta-carotene) மற்றும் வைட்டமின் சி (Vitamin C) நிறைந்துள்ளது. இதிலுள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் சத்துக்கள் இதய ஆரோக்கியத்தைப் பேணவும், இரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக வைத்திருக்கவும் உதவுகின்றன. மேலும், இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் (Antioxidants) உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதோடு, இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன. இதிலுள்ள நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தைச் சீராக்கி, மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்கிறது.

சிவப்பு வாழைப்பழம் சாகுபடி மற்றும் பயன்பாட்டில் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது. இது வெப்பமண்டல காலநிலையில் சிறப்பாக வளரக்கூடியது மற்றும் சாதாரண வாழைப்பழங்களை விட பழுக்க அதிக காலம் எடுத்துக்கொள்கிறது. தமிழ்நாட்டில் இது 'செவ்வாழை' என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பாரம்பரியமாகவே இது ஒரு உயர்தர பழமாக கருதப்படுகிறது. இதனை அப்படியே பழமாக உண்பது மட்டுமன்றி, இனிப்பு பலகாரங்கள் தயாரிப்பதற்கும், வறுவல் (Fried) செய்யவும் பயன்படுத்துகின்றனர். இதில் உள்ள இயற்கைச் சர்க்கரை உடனடி ஆற்றலை வழங்குவதால், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் உழைப்பு அதிகம் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவாக அமைகிறது.

சிவப்பு வாழைப்பழத்தில் பொட்டாசியம் சத்து மிக அதிகமாக உள்ளது. பொதுவாக இது ஆரோக்கியமானது என்றாலும், சிறுநீரகக் கோளாறு (Kidney issues) உள்ளவர்கள் இதனை எச்சரிக்கையுடன் கையாள வேண்டும். சிறுநீரகங்கள் சரியாகச் செயல்படாதபோது, ரத்தத்தில் அதிகப்படியான பொட்டாசியம் தங்குவது (Hyperkalemia) இதயத் துடிப்பில் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். மேலும், இதில் மஞ்சள் வாழைப்பழத்தை விட அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, சர்க்கரை நோய் (Diabetes) உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையின்றி இதனை அதிக அளவில் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை திடீரென உயர்த்தக்கூடும்.

செவ்வாழையைச் சரியான முறையில் பழுக்க வைத்து உண்பது மிக அவசியம். சரியாகப் பழுக்காத அல்லது பச்சையாக இருக்கும் பழத்தை உண்பது செரிமானக் கோளாறுகள் மற்றும் வயிற்றில் வாயுத் தொல்லையை (Bloating) ஏற்படுத்தலாம். மேலும், இப்பழத்தை வெறும் வயிற்றில் உண்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது; ஏனெனில் இதிலுள்ள அதிகப்படியான மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ரத்தத்தில் உள்ள தாதுக்களின் சமநிலையைச் சீர்குலைக்க வாய்ப்புள்ளது. குறிப்பாக, ஒவ்வாமை (Allergy) உள்ளவர்கள் அல்லது லேடெக்ஸ் (Latex) ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள் வாழைப்பழத்தை முதன்முறை உண்ணும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சிலருக்கு அரிப்பு அல்லது தோல் தடிப்பு போன்ற எதிர்வினைகள் ஏற்படக்கூடும்