09GENERAL TALKS - நம் உடலுக்கு விட்டமின் C எவ்வளவு முக்கியமானது ?

விட்டமின் C என்பது நீரில் கரையக்கூடிய ஒரு முக்கியமான விட்டமின். இது உடலில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட் (antioxidant) ஆக செயல்பட்டு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, காயம் ஆறுவதற்கு உதவுகிறது, மற்றும் தோல், எலும்பு, பற்கள் ஆகியவற்றின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது. விட்டமின் C, அஸ்கார்பிக் அமிலம் (Ascorbic acid) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது உடலில் கொலாஜன் (collagen) எனப்படும் புரதத்தை உருவாக்குவதற்கு அவசியமானது. கொலாஜன் தோல், எலும்பு, இரத்தக் குழாய்கள் மற்றும் பற்கள் ஆகியவற்றின் வலிமையை பராமரிக்கிறது. விட்டமின் C ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட் ஆக இருப்பதால், உடலில் உள்ள செல்களை சுதந்திர மூலக்கூறுகள் (free radicals) ஏற்படுத்தும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. மேலும், இது இரும்பு (iron) உறிஞ்சுதலுக்கு உதவுகிறது, குறிப்பாக தாவர உணவுகளில் உள்ள non-heme iron உடலில் எளிதாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு உதவுகிறது. விட்டமின் C குறைவால் ஸ்கர்வி (Scurvy) எனப்படும் நோய் ஏற்படுகிறது. இதில் ஈறுகளில் இரத்தம் சிந்துதல், பற்கள் தளர்வு, தோல் உலர்ச்சி, காயங்கள் ஆறாமல் இருப்பது, மற்றும் உடல் சோர்வு போன்ற அறிகுறிகள் காணப்படும். விட்டமின் C குறைபாடு குழந்தைகளின் வளர்ச்சியையும், பெரியவர்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் பாதிக்கிறது. அதே சமயம், அதிக அளவு விட்டமின் C உட்கொள்வதால் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் போன்ற பக்கவிளைவுகள் ஏற்படலாம். எனவே, சமநிலை அவசியம். ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, மாம்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பப்பாளி, பசலைக் கீரை, மற்றும் பச்சை மிளகாய் போன்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் விட்டமின் C-யின் சிறந்த மூலங்கள். தினசரி உணவில் இவற்றைச் சேர்ப்பது உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது