HEALTH TALKS - கத்தரிக்காய் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்

 

கத்திரிக்காய் – உடல்நல நன்மைகள்

1. மூளை பாதுகாப்பு மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் சக்தி

கத்திரிக்காயின் ஊதா நிற தோலில் "நாசுனின்" என்ற சக்திவாய்ந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது. இது மூளை செல்களின் கொழுப்பு சுவர்களை சுதந்திர மூலக்கூறுகளின் சேதத்திலிருந்து காக்கிறது. மேலும், இதில் உள்ள தாவர ஊட்டச்சத்துக்கள் மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தி, நினைவாற்றல் மற்றும் சிந்தனைத் திறனை அதிகரிக்கின்றன. "குளோரோஜெனிக் அமிலம்" LDL கொலஸ்ட்ராலை குறைத்து, வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சக்தியையும் வழங்குகிறது.

2. இரத்தச் சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் எடை மேலாண்மை

கத்திரிக்காய் அதிக நார்ச்சத்து, குறைந்த கலோரி கொண்டதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த உணவாகும். இதில் உள்ள பாலிபீனால்கள் கார்போஹைட்ரேட்டை சர்க்கரையாக மாற்றும் என்சைம்களைத் தடுக்கின்றன; இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை மெதுவாக கலக்கிறது. நார்ச்சத்து குடலில் "இயற்கை ஸ்பாஞ்ச்" போல செயல்பட்டு, நச்சுகள் மற்றும் பித்த அமிலங்களை வெளியேற்றுகிறது. இதனால் எடை குறைப்பு மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது.

3. இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் கனிமச் சமநிலை

கத்திரிக்காய் பொட்டாசியம், மாங்கனீஸ், B-வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது. பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது; மாங்கனீஸ் எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துகிறது. சிறிய அளவில் "நிகோட்டின்" உள்ளதால், நரம்பு அமைதியை ஏற்படுத்தும் தன்மை கொண்டதாக பாரம்பரியமாக கருதப்படுகிறது. "எண்ணெய் கத்திரிக்காய்" அல்லது "பைங்கன் பார்தா" போன்ற உணவுகளாக சமைத்தாலும், இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் வெப்பத்திலும் பாதிக்கப்படாமல் இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கின்றன.

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் (100 கிராம்)

• நாசுனின்: மூளை பாதுகாப்பு ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்
• நார்ச்சத்து: 3 கிராம் (குடல் ஆரோக்கியம்)
• கிளைசெமிக் குறியீடு: 15 (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்தது)
• பொட்டாசியம்: 229 மில்லி கிராம் (மினரல் சமநிலை)