நெய் – உடல்நல நன்மைகள்
1. செரிமான சக்தி மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம்
நெய் தினசரி உணவில் சேர்க்கப்படும்போது, உடலில் ஆழமான மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இதில் உள்ள குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலமான "பியூட்டிரிக் அமிலம்" குடல் சுவர்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது "செரிமான அக்கினி"யை ஊக்குவித்து, உணவின் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதங்களை எளிதில் உடைக்கச் செய்கிறது. இதனால் வயிற்றுப்பெருக்கு, வாயு போன்ற பிரச்சினைகள் குறைகின்றன; குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் வளர்வதற்கான சூழல் உருவாகிறது.
2. ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மற்றும் ஹார்மோன் சமநிலை
நெய் "உயிர்க்கொள்கை ஊக்கி"யாக செயல்படுகிறது. காய்கறிகளில் உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் (மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின், காரட்டில் உள்ள பீட்டா-கேரோட்டின்) கொழுப்பில் கரையக்கூடியவை. நெய் இல்லாமல் அவை உடலில் உறிஞ்சப்படாமல் போகும். நெய் சேர்ப்பதால், வைட்டமின் A, D, E, K போன்றவை நேரடியாக இரத்தத்தில் சேர்கின்றன. மேலும், நெயில் உள்ள "கூட்டு கொழுப்பு அமிலங்கள்" மற்றும் "கொழுப்பு" ஹார்மோன்கள் உருவாக தேவையான அடிப்படை பொருட்களை வழங்குகின்றன. இதனால் உடலின் ஹார்மோன் சமநிலை சீராகிறது.
3. நரம்பு மற்றும் மூளை வலிமை
நெய் நரம்புகளின் பாதுகாப்பு உறையை (மைலின்) வலுப்படுத்துகிறது. மனித மூளை பெரும்பாலும் கொழுப்பால் ஆனது; அதனால் நெயில் உள்ள ஓமேகா கொழுப்பு அமிலங்கள் நினைவாற்றல், மன அமைதி, சிந்தனைத் தெளிவு ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகின்றன. மேலும், நெய் அதிக வெப்பத்திலும் (250°C) பாதிக்கப்படாமல் நிலைத்திருக்கிறது. இதனால் செல்களில் ஆக்ஸிடேட்டிவ் அழுத்தம் ஏற்படாமல், DNA பாதுகாக்கப்படுகிறது; முதுமை அடையும் வேகம் குறைகிறது. நெய் பயன்படுத்துவதால் மூட்டுகள் நன்றாக இயங்க, மூளை ஊட்டம் பெற, உடல் முழுவதும் அழற்சி குறைய உதவுகிறது.
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக