இந்தியாவில் வெள்ளை பூண்டு சாகுபடி : வெள்ளை பூண்டு இந்தியாவில் முக்கியமான மசாலா மற்றும் மருத்துவப் பயிராக விளைகிறது. மத்தியப் பிரதேசம், உத்தரப் பிரதேசம், குஜராத், பீகார், ராஜஸ்தான் போன்ற மாநிலங்களில் அதிகமாக சாகுபடி செய்யப்படுகிறது. பூண்டு இந்திய உணவுகளில் சுவையூட்டியாக மட்டுமல்லாமல், பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் முக்கிய இடம் பெற்றுள்ளது. அதிக விளைச்சல் தரும் இந்தப் பயிர், உள்நாட்டு சந்தையிலும், ஏற்றுமதி சந்தையிலும் பெரும் தேவை கொண்டுள்ளது.
சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் : வெள்ளை பூண்டு வைட்டமின் C, வைட்டமின் B6, மாங்கனீசு, கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் போன்ற சத்துக்களை கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள “அலிசின்” (Allicin) என்ற இயற்கை வேதிப்பொருள், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. பூண்டு இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த, கொழுப்புச் சத்து அளவைக் குறைக்க, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த, மற்றும் உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மேலும், பூண்டு ஜீரண மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி, உடலின் நச்சுக்களை நீக்கும் திறன் கொண்டது.
சர்க்கரை நோய் மற்றும் மருத்துவப் பயன்பாடு : சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு பூண்டு ஒரு நல்ல துணை உணவாக கருதப்படுகிறது. இதில் உள்ள அலிசின் மற்றும் சல்பர் சேர்மங்கள், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. பூண்டு உடலின் இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி, சோர்வை குறைத்து, புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. சில மருத்துவர்கள், பூண்டை உணவில் சேர்ப்பது சர்க்கரை நோயின் தீவிரத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது என்று வலியுறுத்துகின்றனர். இருப்பினும், சரியான அளவில், ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கங்களுடன் சேர்த்து எடுத்துக்கொள்ளும்போது மட்டுமே பூண்டு முழுமையான பலன்களை அளிக்கிறது
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக