அளவுக்கு மீறினால் ஆபத்தான 7 தமிழ் உணவுப் பொருட்கள்
தமிழ் சமையலில் சுவையை அதிகரிக்கும் பல உணவுப் பொருட்கள் உள்ளன. ஆனால் சிலவற்றை அளவுக்கு மீறி சாப்பிடுவது உடல்நலத்திற்கு பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும். கீழே 7 உணவுகள், அவற்றின் பயன்பாடு, அபாயம், மற்றும் பரிந்துரைக்கப்படும் அளவு பற்றிய விவரங்கள் தரப்பட்டுள்ளன.
1. முந்திரி (Cashew)
பாயசம், ஹல்வா, குருமா போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படும். 100 கிராமில் 553 கலோரி, 44 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அதிகம் சாப்பிட்டால் கொலஸ்ட்ரால், எடை அதிகரிப்பு. தினசரி 10–12 முந்திரி போதுமானது.
2. பாதாம் (Almond)
பால், இனிப்பு, ஸ்மூத்தி போன்றவற்றில் சேர்க்கப்படும். 100 கிராமில் 579 கலோரி, 49 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அதிகம் சாப்பிட்டால் வயிற்று வலி, எடை அதிகரிப்பு. தினசரி 6–8 பாதாம் போதுமானது.
3. பிஸ்தா (Pistachio)
இனிப்பு, பிஸ்கட், ஐஸ்கிரீம் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படும். 100 கிராமில் 562 கலோரி, 45 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அதிகம் சாப்பிட்டால் BP உயர்வு. தினசரி 10–15 பிஸ்தா போதுமானது.
4. நெய் (Ghee)
நெய் சாதம், இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும். 1 டீஸ்பூனில் 112 கலோரி, 12 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அதிகம் சாப்பிட்டால் LDL கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கும். தினசரி 1–2 டீஸ்பூன் போதுமானது.
5. தேங்காய் பால் (Coconut Milk)
குருமா, பாயசம் போன்றவற்றில் சேர்க்கப்படும். 100 மில்லியில் 230 கலோரி, 24 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அதிகம் சாப்பிட்டால் இதய அபாயம். தினசரி ½ கப் போதுமானது.
6. வாழைப்பழம் (Banana)
பானம், இனிப்பு, பஜ்ஜி போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படும். 1 பழத்தில் 105 கலோரி, 27 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. அதிகம் சாப்பிட்டால் சர்க்கரை, எடை அதிகரிப்பு. தினசரி 1–2 பழம் போதுமானது.
7. உருளைக்கிழங்கு (Potato)
வறுவல், கறி, சாம்பார் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படும். 100 கிராமில் 77 கலோரி உள்ளது. டீப் ஃப்ரை செய்தால் கலோரி அதிகரிக்கும். தினசரி 1 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு போதுமானது.
சுருக்கப்பட்ட அட்டவணை
| உணவுப் பொருள் | பயன்பாடு | அபாயம் | பரிந்துரைக்கப்படும் அளவு |
|---|---|---|---|
| முந்திரி | பாயசம், குருமா | கொழுப்பு, எடை அதிகரிப்பு | 10–12 |
| பாதாம் | பால், இனிப்பு | வயிற்று வலி, எடை | 6–8 |
| பிஸ்தா | இனிப்பு, பானம் | உப்பு, BP | 10–15 |
| நெய் | சாதம், இனிப்பு | கொலஸ்ட்ரால் | 1–2 டீஸ்பூன் |
| தேங்காய் பால் | குருமா, பாயசம் | சேச்சுரேட்டட் ஃபாட் | ½ கப் |
| வாழைப்பழம் | பானம், இனிப்பு | சர்க்கரை, எடை | 1–2 |
| உருளைக்கிழங்கு | வறுவல், கறி | கலோரி அதிகம் | 1 நடுத்தர அளவு |
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக